真っ赤な色が綺麗な苺のシロップです♡
材料
いちご
500g
氷砂糖
500g
りんご酢
50cc
手順
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いちごは洗ってヘタを取り、ペーパーなどで水気をしっかり拭いておく
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ガラス瓶を煮沸消毒または、洗って乾かした瓶にホワイトリカー(分量外)を適量入れて蓋をして、転がしたりして全体に馴染ませる
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①のホワイトリカーを馴染ませたら瓶をペーパーの上で逆さまにし、余分な分は切っておきます
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氷砂糖→いちご→氷砂糖→いちごと交互に詰めていく
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詰め終わったらりんご酢を入れて蓋をして、優しく転がしたりしながら全体に酢を馴染ませる
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1日数回瓶を軽く回すように揺すって苺にシロップを馴染ませつつ氷砂糖を溶かしていく
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1週間経ったらいちごは清潔なスプーンなどで取り出します
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取り出した苺は色や味が抜けてしまっているので、他のフルーツ(ベリー類など)と合わせて砂糖を加えて煮て再利用しても。
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氷砂糖がしっかり溶けたら飲み頃。炭酸や水で割るほかに、牛乳や豆乳で割ると酸の働きでとろりとしてヨーグルト風になります
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出来上がったシロップは冷蔵庫で保存して、2週間程度を目安で飲みきります
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
使う容器をしっかり消毒すること、いちごの水気をしっかり拭くことがカビの予防の大きなポイントです
■このレシピの生い立ち
規格外の無農薬の苺がたくさんあり、疲労回復効果のあるお酢と組み合わせて子供たちにも飲みやすいシロップにしました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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