アボカドと豆腐で☆夏の節約濃厚丼

アボカドと豆腐で☆夏の節約濃厚丼

書家・珠香

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夏だからあっさりヘルシー♪でも濃厚！秘密はアボカド+水切りした豆腐にあり☆

材料

(2人分)

アボカド

1/2個
絹ごしまたは充填豆腐

150g
納豆(タレとからしも使います)

1パック
刻みネギ

適量
★人参

30g
★塩(または塩コショウ)

少々
刻み海苔・胡麻など

少々
わさび醤油

適量
酢飯(または普通のごはん)

丼2杯分

手順

まず豆腐をしっかりと水切りしておきます。キッチンペーパーに包んで皿などを乗せて冷蔵庫で数時間、固めの水切りがオススメです
人参は薄くスライスしたあと千切りにし、塩または塩コショウをして、下味をつけるつもりでしんなりさせておく。
※生の人参が気になるようでしたら、さっと茹でていただいてもOKです。
納豆は添付のタレ・からしと刻みネギを加えてよく混ぜておきます。
水切りし終わった豆腐は1㎝角位の大きさにカットし、アボカドも種と皮を取り、食べやすい大きさに切ります。
丼2つに酢飯(または普通のごはん)をよそって、②の人参・④の納豆・⑤の豆腐とアボカドを半量ずつ盛り付けます。
仕上げに豆腐とアボカドのところを中心にわさび醤油をかけて、刻み海苔や胡麻をトッピングすれば完成です♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント豆腐の水切り加減で濃厚さや舌触りが若干違ってくると思います。私はしっかりめが好きです。お好みで調整してくださいね。 ■このレシピの生い立ちあっさりしてるけどちょっと濃厚なヘルシー丼が食べたくて家にあったもので作ってみたら、これが美味しかったという！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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