もち米
3合
松茸(お好みのキノコ)
1本〜1パック
鶏肉(モモ肉がオススメ)
1/2枚 100g前後
人参
小1本
水
450ml
★塩
小さじ1/2
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ1
★日本酒
大さじ2
青物(小ねぎ・青じそ海・苔等)
ひとつまみ
手順
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【1】もち米を洗って、水(分量外)に1時間前後浸しておく。
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※浸水目安:30分で粒立ち硬め、1時間で普通、2時間でもっちり柔らかめになります。
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【2】鶏肉(胸肉・モモ肉どちらでも可)を小間切れにし、人参は笹がきか細切りにする
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【3】《もち米の吸水終了30分位前に》
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鍋に水、★の調味料、鶏肉と人参を入れ、沸騰させ、鶏肉に火が通ったら、松茸(キノコ)を入れ、2分程度煮る。
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煮上がったら、火を止め、軽く冷ましておく
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【4】もち米の吸水時間が終わったら、もち米をザルにあけて水気を切り、炊飯器に入れる
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【5】④の炊飯器に③で作った煮汁を『おこわ3合』のメモリまで入れる(キノコ等の具材は入れずに3合のメモリまで煮汁を入れる)。
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おこわモードの炊飯スイッチON♪
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【6】炊き上がったら、もち米の上に取っておいた③の具材を入れて全体をさっくり混ぜる
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【7】混ぜ終わったら、炊飯器の蓋をして保温で10分程蒸らして完成♪
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お好みで青物(ネギや青じそ、海苔等)をトッピング♪
投稿者からのコメント
きっかけ
普通の炊き込みご飯も美味しいですが、パサパサしがちなのが気になっていました。
おこわにすると、冷めてもモチモチのままなので、おにぎりにしても美味しいです♪
具材ともち米を一度に炊き上げると水加減を失敗しやすいので、あと混ぜ方式で失敗ナシに!
おいしくなるコツ
鶏肉から美味しいお出汁と脂が出るので、ツヤツヤに炊き上がります。
松茸の他にも色々なキノコや山菜で作れます!
あと混ぜ方式なので、失敗ナシ♪
具材は、人参の他、コンニャク、油揚げ等を入れてもOK♪
③の味付けはお吸い物より少し薄めが目安です
※みやすさのために書式を一部改変しています。
