チャーシュー（ブロックのもの）
100グラム
ネギ（白い部分）
1本
チャーシューのタレ
大匙1
ごま油
小匙1
ディル（お好みのハーブでOK）
1束
豚肉ブロック(バラまたは肩ロース)
1本
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
2カップ
ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが
1片
昆布
1枚
手順
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チャーシューは太めの細切り、ネギはそぎ切りにする。
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1をチャーシューのタレ、ごま油で和えて皿に盛り付け、ハーブを飾る。
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鍋にねぎ、しょうがを入れて湯を沸かし、沸騰したら火を弱めて豚肉を入れ、約40分煮る。※煮汁は塩コショウで味を調えてとスープとして楽しめます。
-
1の豚肉を別の鍋に移し、醤油、みりん、砂糖、昆布、水を入れて沸騰させ、30分程度煮る。※お好みで茹で卵を一緒に煮ると煮卵も作れます。
-
煮汁に漬けたまま冷ます。
-
切り分けて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
ブロックで煮込みチャーシューを作ったときに、おつまみの一品としてアレンジしました。
おいしくなるコツ
チャーシューは軽くオーブントースターで炙ってから加えても香ばしくなっておいしいです。
【合うお酒】ビール、純米酒、本醸造酒、芋焼酎
【合うワイン】ボルドー右岸の赤、メルロの赤
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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