スパゲティ
200g
カラマリ（小ぶりのヤリイカなど）
4ぱい（処理後可食部約100g）
ドライトマト（オイル漬け）
大きめ4枚
ブラックオリーブ
8個
白ワイン/酒
大1
ガーリックパウダー
一振り
オリーブオイル
大1強
塩、ブラックペッパー
少々
イタリアンパセリ、レモン
仕上げに
手順
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カラマリは胴とゲソを分けて内臓、目、口などを除き、きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
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1を食べやすい大きさにカットする。ドライトマトは油を切って適当に切る。
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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フライパンにオイルを入れてカラマリを炒める。
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白く火が通ってきたら白ワインを振って軽く炒め、ドライトマトとオリーブも入れて混ぜる。
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パスタの鍋から茹で汁をお玉半分くらい取って加える。ガーリックパウダーと塩コショウで調味。
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茹で上がったパスタの水をさっと切って6に加えて混ぜる。
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パセリを加えて混ぜたら出来上がり。レモンを絞って食べるとおいしいです。
投稿者からのコメント
冷えた白ワインと一緒にどうぞ。
■コツ・ポイント
食材の塩気を考慮して調味して下さい。レシピに使たのは、かなり小さいイカです。
■このレシピの生い立ち
ワインのお供に。こういう料理が好きなので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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