菜の花ご飯

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温かいご飯や菜の花を使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 322kcal ・たんぱく質 9.7g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 25g

材料

(4人分)

温かいご飯

4杯（茶碗）（700g）
菜の花

1/2束
熱湯

1カップ
[A]うす口しょうゆ

大さじ2
[A]酒

大さじ1
[A]「ほんだし」

小さじ1
ちりめんじゃこ

30g
実ざんしょう・塩漬け･刻む

大さじ1
「瀬戸のほんじお」

少々

手順

所要時間：40分

（1）菜の花は根元のかたい部分を切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯で歯ごたえを残すようにゆでて冷水にとり、水気をしぼって2cm長さに切る。
（2）熱湯にAを加えて冷まし、（1）の菜の花を加えて30分ほどおく。
（3）温かいご飯にちりめんじゃこ、実ざんしょう、塩を加えて混ぜ、器に盛り、（2）の菜の花の水気を軽くしぼってのせる。

投稿者からのコメント

＊実ざんしょうがなければ、ちりめん山椒で代用し、ちりめんじゃこの量を調整して下さい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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