シフォンケーキが大好き♡チョコはもっと好き♡ココアシフォンじゃなく チョコの存在がたっぷりのシフォンを作りたくて。チョコ濃厚さは よし!なんですが チョコはどっしり重いので シフォンのふんわりさをもう少し 微調整中です。
卵黄
2個分
砂糖
25g
卵白
4個分
砂糖
30g
チョコ
100g
牛乳
大さじ2
サラダ油
50cc
小麦粉
65g
ココアパウダー
15g
手順
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卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白は作業直前まで冷凍庫においておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
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チョコは細かくして 牛乳と一緒にボウルに入れ湯煎で溶かしておく。
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卵白を泡立てて しっかりとしたメレンゲを作る。8分だてくらいになったら 砂糖を2.3回に分けて入れ 泡だてる。
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メレンゲが出来たらいった冷蔵庫でおいておく。そのままのハンドミキサーで 卵黄と砂糖を泡立てる。
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白っぽく持ったりしてきたら サラダ油を加えてさらにハンドミキサーで。溶かしておいたチョコを2回に分けて加えて混ぜる。
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粉類を合わせてふるい入れ ざっくり混ぜる。
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メレンゲの1/3を加えて ざっくり混ぜ 残りを加えて さらに混ぜる(なるべく泡を潰さないように)
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型に流し込み 180℃で30〜35分焼く。
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焼きあがったら すぐにマグカップなどの上に逆さまにおいて完全に冷めるまで 置いておく。
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外した直後!もう少し高さが出せるとよかった(*_*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。