旬の稚鮎を甘露煮にしました。すぐに頂いてもokですが、1晩おくと味が染みて更に美味しくなります！ごはんにも日本酒にも！
稚鮎
約100g
生姜
1/2片
酒
大さじ5
砂糖
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
クッキングシート
適宜
手順
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稚鮎は水で優しく洗う。
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キッチンペーパーで水気を取る。…優しく…
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生姜は皮を剥き薄切りにする。
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◯の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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火を止めて3の稚鮎を静かに入れる。
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クッキングシートで落とし蓋をして蓋をし、20分弱火で煮る。
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落とし蓋を取り更に弱火で加熱して煮詰める。
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お皿に盛り付けて出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
飲み屋さんで頂いた稚鮎の甘露煮を思い出しながら作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
