豚ロースしゃぶしゃぶ肉やにらを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 121kcal
・たんぱく質 12.6g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 74g
材料 （4人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ肉
200g
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/2
にら
1束
チンゲン菜
1株（100g）
にんじん
1/3本
レタス
2枚（60g）
[A]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[B]玉ねぎのみじん切り
大さじ1（10g）
[B]しょうゆ
大さじ2
[B]酢
大さじ1
[B]「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
[B]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）にらは5cm長さに切る。チンゲン菜は葉と芯に切り分け、葉はザク切りにし、芯はタテ半分に切る。にんじんは短冊切りに切る。
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（2）レタスはひと口大にちぎって、冷水につける。
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（3）鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて豚肉をゆで、氷水にとって、水気をよくきる。
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（4）別鍋に湯を沸かし、Aを加え、（1）のにんじんをゆでる。火が通ったら、（1）のチンゲン菜の芯・葉・にらの順に加え、サッと火を通してザルに上げ、氷水につけよく水気をきって（3）の豚肉を合わせる。
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（5）Bを混ぜ合わせ、豆板醤ドレッシングを作る。
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（6）器に水気をきった（2）のレタスを敷き、（4）を盛る。（5）の豆板醤ドレッシングをかける。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
＊仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、材料の水気はキッチンペーパーなどで よく拭き取っておきましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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