ココナッツの香りとマンゴーで常夏デザート♡夏のひんやりおやつに♡
●ココナッツミルクパウダー
40g
●アーモンドミルク(牛乳)
300cc
●生クリーム
200cc
●砂糖
40g
マンゴー缶詰
1缶(227g)
ゼラチンパウダー
5g
水
大さじ2
手順
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ゼラチンを水でふやかしておく
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鍋に●を全て入れて混ぜて火にかける
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軽く混ぜながら加熱し、小さく気泡が出始め沸騰前くらいで火を止め1のゼラチンを溶かし荒熱を取る
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荒熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で冷やす
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缶詰のをシロップも一緒にミキサーしてピューレにする※飾り用に少し残してもOK
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4がしっかり冷えて固まったら5をかけて完成！
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※持ち運びなどする場合にピューレが漏れないように少しゼラチンを入れて緩く固めるといいと思います
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※缶詰はこれ使いました。総量が227gで固形量が114g参考までに
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
缶詰のココナッツミルクは液体とココナッツが分離して水分量がはっきりと分からないのでゼラチンの配分が難しいと思いパウダーを使いましたもし、缶詰を使う場合はピュアのココナッツミルクではない方がいいです。詳しくはブログで
■このレシピの生い立ち
ココナッツの香りのするデザートを作りたくて思いついたのがこれ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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