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抹茶マドレーヌ レシピ・作り方

抹茶マドレーヌ レシピ・作り方

Lela*
Lela*

材料 （18コ人分）

  • ★強力粉
    50g
  • ★薄力粉
    50g
  • ★抹茶パウダー
    8g
  • ★ベーキングパウダー
    小さじ1
  • グラニュー糖
    100g
  • 無塩バター
    100g
  • 卵
    2個
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 型はホタテ　マドレーヌ型天板9個テフロン 加工を使用しています。上記のレシピで18個作れます。外寸サイズ：255×248×14mm
  • [2] 卵を室温に戻しておく。★印の粉類を合わせて、2～3回ふるう。
  • [3] ボウルに卵を泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
  • [4] 白っぽくなって、もったりとした状態になり、泡だて器の後が少し残るくらいになるまで泡立てる。
  • [5] ふるった粉の約1/3量をふるい入れ、ゴムベラですくい上げるようにサックリと混ぜる。粉がなじんだら、残りの粉類を2回に分けてふるい入れ、そのつど混ぜる。
  • [6] 無塩バターをレンジで1分程度加熱して溶かし、半量をゴムベラに伝わらせて全体に回し入れる。
  • [7] 底から　すくい上げるように大きく混ぜ、なじんだら残りの溶かしバターも同様に加えて混ぜる。
  • [8] 型に焼き型用の食品用離型＆潤滑油をスプレーし、生地を型の8～9分目まで入れる。
  • [9] 170℃で予熱しておいたオーブンで約20分焼く。
  • [10] 竹串を刺して型から取り出し、ケーキークーラーにのせて冷ます。
  • [11] 焼き型用の食品用離型＆潤滑油スプレーがない場合は型にバターをぬり、強力粉をふって余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしてから、生地を入れて焼いてください。

投稿者からのコメント

きっかけ 娘が抹茶風味の焼き菓子が好きなので。 おいしくなるコツ マドレーヌ型がない場合、100均で売っている、使い捨てのマドレーヌ用アルミカップでもキレイに焼けます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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