炊きたてご飯やゆでえびを使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 352kcal
・たんぱく質 16.6g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 0g
炊きたてご飯
660g
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
[A]酢
大さじ3
[A]砂糖
大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
スモークサーモン・6枚
50g
ゆでえび・大正えび
3尾
卵
1個
[B]砂糖
大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
おろしわさび
適量
甘酢しょうが
適量
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（1）和菓子用の笹の葉12枚（分量外）は洗って水気を拭く。
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（2）耐熱ボウルに「こんぶだし」、Aを入れ、電子レンジ（600W）に10秒ほどかけ、合わせ酢を作る。
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（3）炊き立てのご飯に（2）の合わせ酢を加え、切るように混ぜ合わせ、12等分にし、俵形に握る。
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（4）ゆでえびは殻をむいて、ヨコ半分に切り、背ワタがあれば取り除く。
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（5）耐熱ボウルに卵、Bを入れて溶き混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、フォークで混ぜ合わせ、いり卵を作る。
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（6）（1）の笹の葉1枚の中心に（3）のすし飯を1個のせ、（5）のいり卵、（4）のゆでえびを等分にのせ、具をおさえながら巻く。同様にあと5個作る。
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（7）（1）の笹の葉1枚の中心に（3）のすし飯を1個のせ、おろしわさび、サーモンを等分にのせて巻く。同様にあと5個作る。
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（8）器に盛り、甘酢しょうがを添える。
投稿者からのコメント
＊卵は余熱が入るので、やわらかめに作ります。
＊お子様が食べる場合、おろしわさびはなくてもよいでしょう。
＊具のバリエーションとして、ハム、さけフレーク、ツナなどもオススメです。
＊笹の葉は手で簡単に裂けるので、葉の幅がある場合は調整します。
＊今回は笹の葉は23cm長さ、7cm幅のものを使用しています。
＊笹の葉は抗菌作用があるので、お弁当などの持ち運びご飯にぴったりです。 笹の葉で包んでいるので、手が汚れずに食べやすく、お弁当にぴったりです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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