合挽き肉でネギ塩タン風ハンバーグ

2種のお肉の食感が肉々しく食べ応え有り♪育盛りもガッツリいける経済的な材料♬ホットプレートでも楽しいよ 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れレンジ加熱する。（500Wで1分半）その後、ザルに移し冷ます。 [2] 豚肉は噛んだ時の食感が残るように粗めに切る。（5ミリ角くらい） [3] 葱ダレ】白葱はミジン切りし●をあわせて味付けする。（白葱の苦味が苦手な方は水でさらす。青葱と半々又は青葱だけでも） [4] 今回の豚肉は鉄板焼き（焼肉用）を使用してます。バラや肩ロースなど脂が多少あり厚みのあるものを選んで下さい。 [5] ボールに挽肉と②の豚肉、①の玉ねぎ、◎の調味料を入れてよく混ぜる。 [6] 挽肉が白っぽくなるまで十分に練る。（ｺｺｶﾞﾎﾟｲﾝﾄ↑）空気を抜くようにし形を整える。 [7] 今回は3つに分けました。2個だと約150gの大きなハンバーグになります。小さいものをいっぱい焼いても♪ [8] フライパンに少量のオイルを入れてハンバーグを焼く。綺麗な焼き色がついたら裏返す。 [9] 火力を弱め、じっくり中まで加熱する。火が通ると全体がぷっくり膨らんできます。 [10] 器に移し③の葱ダレをたっぷり乗せて出来上がり。温泉卵や目玉焼きを乗せるとボリュームも出ます。レモン、黒胡椒もよく合います。 [11] こちらはおもてなし用に小さめにしてみましたうずら卵の目玉焼きを乗せると可愛いかも。 ■コツ・ポイント ＊レンジ加熱した玉葱は直ぐに冷めないので①を先に済ましておくと作業がスムーズに…＊「肉を食べてる！」感じを出したいのでパン粉や卵、牛乳のつなぎは入れてません＊温卵は好みです。無くて全然ＯＫ。 ■このレシピの生い立ち ＊牛タンのねぎ塩が大好き！それっぽい感じで挽肉を使い経済的なハンバーグにしてみました＊ホットプレートの時は厚みを薄くしヘラで上からグッと押さえ、ひと口サイズで焼いてます。レモンを搾って牛タンぽく？楽しめます＾＾