バルサミコですっきり、バターでコク旨なたっぷりキノコと一緒に、レタスをぺろりと食べれちゃうホットサラダです(*^^*)
材料 （2人分）
しめじ、エリンギ、椎茸、舞茸等
両手てんこ盛り2杯
レタス
両手でモリッと一掴み
ニンニクスライス
適量
★バルサミコ酢、醤油
大匙1/2
★砂糖
小匙1/2
★バター
10g
粗挽きブラックペッパー、塩
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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茸は両手てんこ盛り2杯分位。その日お手頃な茸を買うと良いです◎今回はエリンギ、しめじ、椎茸。食べやすいサイズにします。
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レタスも両手でモリッと掴める位。大きめのザク切りにします。良いレタスがなかったので、今回はグリーンレタス。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りがしたら、茸を炒めます。
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しんなりしてきたら、★を加えます。バルサミコの酸味が飛ぶ位炒めたら、塩少々で味を整えます。
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火を止めてレタスをドバッと。軽く全体を絡めたらすぐ器に盛り付けます。ブラックペッパーをたっぷりふりかけて完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
茸は何でもOK。1種類より何種か混ぜたほうが、食感が変わって美味しいです。バルサミコ酢の酸味はしっかり飛ばしましょう。レタスはしんなりしすぎないように、必ず火を止めてから、サッと絡めてすぐ盛り付けます。
■このレシピの生い立ち
サラダ生活をしていると、食感にも飽きがくるので、たまにはホットサラダに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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