強力粉(カナダ)
200g
全粒粉
50g
水
160g
無塩バター
10g
オリーブオイル
10g
塩
4g
砂糖
20g
シャウエッセン
9本
ドライイースト
小1
手順
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HBでこね、ガス抜き後、9等分してベンチタイム10分→ボイルしたウインナーに生地をぐるぐる巻き付ける。
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二次発酵40度30分の後、180度で16分位焼けば完成!
投稿者からのコメント
きっかけ
母にシャウエッセンをたくさんもらったのがきっかけで出来ました。
おいしくなるコツ
シャウは少しの水を沸騰させた所に入れ、すぐに火を止めてしばらく置くこと。
こうすると味が出すぎず、丁度良くあたたまりますよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。