海老のつや煮

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おめでたい1品♪絶品豪華なプリプリえび☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 72kcal ・たんぱく質 9.1g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 0g

材料

(4人分)

才巻きえび・有頭

8尾
「ほんだしこんぶだし」

小さじ1/3
[A]水

1/2カップ
[A]酒

大さじ2
[A]みりん

大さじ2
[A]しょうゆ

小さじ2
[A]砂糖

小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3

手順

所要時間：10分

（1）鍋に「こんぶだし」、Aを入れてひと煮立ちさせる。えびは背ワタを取り、ひげ、足を切りそろえ、「つ」の字にまげて楊枝で留める。
（2）別の鍋に湯を沸かし、（1）のえびをサッと通して水で軽く洗い、（1）の煮汁の中に入れ、火にかける。煮立って色が変わるまで1分ほど煮てそのまま粗熱を取り、味を含める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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