パン・オ・レレシピ・作り方

Lela*

フォロー

保存：1

材料

(2個人分)

強力粉

200g
無塩バター

20g
塩

3g
牛乳

110ml
練乳 (加糖)

50g
インスタントドライイースト

小さじ1

手順

ホームベーカリーのパンケースに全材料を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。
生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して2分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。
丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
生地のとじ目を上にして、手のひらで押して平らにし、麺棒で24X12cmの長方形に伸ばす。
手前から巻き、巻き終わりをしっかりととじる。
生地のとじめを下にして、オーブンの天板に並べる。
生地の上に　ふんわりとラップをかけ、その上に　かたくしぼった、ぬれ布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。( 40℃で35分～ )
二次発酵後、生地の上下1cmを残し、1cm間隔で縦に4本、深さ1cmのクープを入れる。
生地の表面にハケで牛乳をぬり、190℃で予熱しておいたオーブンで 15分焼成。
焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。

投稿者からのコメント

きっかけシンプルで　ほんのり甘いパンが食べたかったので、砂糖の代わりに練乳を使用しました。おいしくなるコツ砂糖の代わりに練乳で甘みをつけています。薄くスライスして、甘酸っぱいジャムをつけて食べるのがおすすめです♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る