自家製塩麹でズッキーニを浅漬けに。塩麹の優しい塩気と甘みがスライスしたズッキーニにしみしみ！お箸が止まらない浅漬けです。
■このレシピの生い立ち
塩麹の優しい塩気が大好きで…浅漬けを作ってみたくなり…トライ。できるだけ表面積を多くして漬けてみました。いろいろな野菜で挑戦してみたいと思います！
材料
ズッキーニ
1本
塩麹
ズッキーニの重さの10-15%
しょうゆ
小さじ1/4
ジッパー付き密閉袋
1枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
ズッキーニは洗ってピーラーを使い、縦1mm厚さの薄切りに切る。
-
密閉袋にズッキーニの重さの10-15%の量の塩麹、しょうゆ、スライスしたズッキーニを入れ、
-
よく揉む。
-
出来るだけ空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間くらいおく。
-
数枚重ねてくるくる巻く。
-
出来上がり！
投稿者からのコメント
米麹で作ろう！自家製塩麹の材料はこちら
米麹で作ろう！自家製塩麹のレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
