【野菜ひとつ】かぼちゃのコンソメサラダ

■作り置きのコツ・ポイント 大きい状態のかぼちゃを切る際は切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため切りやすいです。 フライパンを濡れ布巾の上に置くと早く粗熱が取れます。 必ず粗熱が取れてから合わせ調味料を加えましょう。熱いうちに加えるとマヨネーズが分離してしまいます。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすとよりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：ゆで卵／ハム／砕いたミックスナッツ／コーン／きゅうり／クリームチーズ／パセリ オーブンで焼いても。溶けるチーズを混ぜ込んだり、カリカリに焼いたベーコンや、ゆでたほうれん草を加えても合います。 キッシュ風にも。卵やチーズと混ぜて耐熱容器に入れてオーブントースターで焼きます。