材料
そうめん
お好みの量
■肉味噌
胡麻油
小さじ1
玉ねぎ
約200g
生姜
30g
挽肉
300g
しいたけ
3〜4個
■合わせ調味料
醤油麹
大さじ3
てんさい糖（砂糖）
小さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
コチュジャン
小さじ2
■豆乳だし
白練り胡麻
大さじ3
白だし
大さじ3
チューブにんにく
約2cm
豆乳
600ml
★青ネギ
お好みので
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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そうめんは記載通りに茹で、よく洗いザルにあげておく。
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ボウルに、白練り胡麻と白だしとチューブにんにくを入れよく混ぜたら、豆乳を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
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フライパンに胡麻油をひいて、あらみじん切りした玉ねぎ、生姜を炒める。※中火で2〜3分
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挽肉をに加えて炒める。※強火
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挽肉の色が変わり始めたら、約5mm角に切ったしいたけを加えて炒める。
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醤油麹、てんさい糖、酒、みりん、コチュジャンを合わせておく。
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挽肉に火が通ったら、合わせておいた【6】の調味料を回し入れ、炒め合わせる。
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時々、混ぜながら水分を飛ばす。
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こんな感じ。
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深めの器に【2】の豆乳出汁をよく混ぜてから注ぐ。
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そうめんと【9】の肉味噌を、お好みの量入れる。青ネギをちらしても◎
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つけ麺風に食べても◎
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肉味噌は、ごはんにのせても◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・肉味噌は、すごく辛くはないです。ラー油などで辛味を足しても◎
■このレシピの生い立ち
暑い日に、スルッと食べられて、でも食べ応えもあるものを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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