あじやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 356kcal
・たんぱく質 19g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 8g
材料 （2人分）
あじ
2尾
青じそ
2枚
しょうがのせん切り
1/2かけ分
ねぎ
4cm
ご飯
2杯（茶碗）
すり白ごま
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
「ほんだし」
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）あじはエラ、ウロコを取り、頭と腹ワタを取ったら、充分に水洗いする。水気をよく拭き取り、三枚におろす。
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（2）腹骨をすき取り、頭の方から皮をむく。小骨のある血合いに沿って包丁で切り離し、ひと口大のそぎ切りにする。
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（3）青じそはタテ半分に切ってからせん切りにする。ねぎはせん切りにする。しょうがは水にさらし、水気をきる。
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（4）ボウルにA、「ほんだし」を混ぜ合わせてたれを作り、（1）のあじを入れてからめる。
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（5）丼にご飯をよそい、（4）を盛り、（3）の薬味をのせる。お好みでいり白ごまを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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