はまぐりや生クリームを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 253kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 12g
はまぐり
24個
[A]玉ねぎ・みじん切り
大さじ2(20g)
[A]にんじん・みじん切り
大さじ2
[A]セロリ・みじん切り
大さじ1
[A]白ワイン
150ml
[A]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
[A]サフラン
少々
生クリーム
250ml
バター(食塩不使用)
15g
白こしょう
少々
レモン汁
少々
パセリのみじん切り
大さじ1
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(1)はまぐりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗っておく。
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(2)鍋に(1)とAを入れ、フタをして火にかける。
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(3)はまぐりの口が開いたら取り出し、煮汁が50ml程度になるまで煮詰める。
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(4)(3)に生クリーム、パセリの半量を加えてひと煮立ちさせ、バターを溶かし込み、こしょう、レモン汁で調味する。
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(5)器にはまぐりを盛り、(4)のソースを注ぎ、残りのパセリをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。