大根や鶏手羽先を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 254kcal
・たんぱく質 15.3g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 209g
材料 （4人分）
大根
1/2本 800g
大根の葉
適量
鶏手羽先
8本
酒
大さじ4
水
1・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
赤唐がらし
1本
しょうがの薄切り
4枚
[A]砂糖
大さじ1
[A]しょうゆ
大さじ4
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2
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（1）鶏手羽は関節から2つに切る。大根は皮をむいてタテ2等分に切り、2～3cm厚さの半月切りにする。大根の葉は3cm長さに切り、熱湯に塩（分量外）を入れてゆで、ザルに上げる。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）の鶏手羽を入れて両面を焼きつける。（1）の大根を加えて炒め、酒をふり、水を加え、煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。
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（3）「丸鶏がらスープ」、赤唐がらし、しょうがを加えて混ぜ、フタをして弱火で15分ほど煮る。
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（4）Aを加えて混ぜ、さらにフタをして15～20分ほど煮る。
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（5）（4）のフタを取り、汁気をとばすようにして煮詰めて、最後に（1）の大根の葉を加えてごま油をふる。
投稿者からのコメント
＊しょうゆの分量はお好みで大さじ4～5で調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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