茄子の味噌田楽レシピ・作り方

midomaru

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材料

(2～4人分)

茄子

2個
サラダ油

大さじ3
●味噌

大さじ2
●みりん

大さじ1
●砂糖

小さじ1と1/2
●粉末かつおだし

小さじ1/3

手順

茄子を縦半分に切り、断面に一センチ間隔で格子状に切り込みを入れる。
耐熱容器に●を入れ、よく混ぜ合わせる。レンジで30秒加熱する。
フライパンにサラダ油を入れ弱火で熱し、断面を下にして茄子を入れる。蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
【バーナー使用時】フライパンに断面を上にして茄子を並べ、2を塗る。バーナーで炙って軽く焦げ目を完成。
【バーナーなし】グリル(又はトースター)にアルミホイルを敷いて茄子を並べ、断面に2を塗って焼く。
薄っすら焦げ目が付いたら完成。(注)焦げやすいので目を離さないように。

投稿者からのコメント

きっかけ我が家の味です。おいしくなるコツ焦げ目をつけることで香ばしくて断然美味しくなります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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