材料（2～4人分）
茄子 2個
サラダ油 大さじ3
●味噌 大さじ2
●みりん 大さじ1
●砂糖 小さじ1と1/2
●粉末かつおだし 小さじ1/3
作り方
[1] 茄子を縦半分に切り、断面に一センチ間隔で格子状に切り込みを入れる。
[2] 耐熱容器に●を入れ、よく混ぜ合わせる。レンジで30秒加熱する。
[3] フライパンにサラダ油を入れ弱火で熱し、断面を下にして茄子を入れる。蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
[4] 【バーナー使用時】フライパンに断面を上にして茄子を並べ、2を塗る。バーナーで炙って軽く焦げ目を完成。
[5] 【バーナーなし】グリル(又はトースター)にアルミホイルを敷いて茄子を並べ、断面に２を塗って焼く。
[6] 薄っすら焦げ目が付いたら完成。(注)焦げやすいので目を離さないように。
きっかけ
我が家の味です。
おいしくなるコツ
焦げ目をつけることで香ばしくて断然美味しくなります。
