キラキラ☆湯むきで作る2色のぶどうゼリー

材料（4人分） ■紫ゼリー 巨峰 24粒 グラニュー糖 70g 水 270cc ゼラチン 5g 水（ゼラチン用） 25cc レモン汁 大さじ1 ■透明ゼリー グラニュー糖 50g 水 200cc ゼラチン 5g 水（ゼラチン用） 25cc レモン汁 大さじ1 ミント お好みで ジューシーでみずみずしいぶどうをキラキラゼリーに☆湯むきで簡単にむけ、ぶどうの皮も活用♪秋のデザート、おもてなしにも♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、巨峰です。 [2] 巨峰に軽く1本切り込みを入れ、沸騰した湯に15秒ほど入れて冷水にとり、皮をむく。ゼラチンはそれぞれ水でふやかす。 [3] 【紫ゼリーを作る】<2>でむいた皮を鍋に入れ、グラニュー糖70gをかけて、紫色に染まるまで約10分おく。 [4] <3>に水270ccを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。 [5] ふやかしたゼラチンとレモン汁を加え、よく混ぜてこす。 [6] 粗熱が取れたら4等分してカップに注ぎ、むいた巨峰を4粒ずつ入れて冷蔵庫で冷やし固める。 [7] 【透明ゼリーを作る】水200ccとグラニュー糖50ccを鍋に入れて加熱し、混ぜながら溶かす。 [8] 火を止めてふやかしたゼラチンを入れて溶かし、レモン汁を加えて混ぜる。粗熱を取り、バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。 [9] 透明ゼリーをフォークで粗く崩し、<6>にのせて残りの巨峰とミントを飾る。 ■コツ・ポイント 巨峰はむきにくい場合、少し長めにお湯に入れるとむきやすくなります。皮を煮出した後は渋みが出るのをおさえるため、絞らないのがポイント。透明ゼリーは大きめに崩すとキラキラ感がアップします♪ ■このレシピの生い立ち 子どもが好きなぶどうゼリー☆少ない材料でできる手作りおやつレシピ♪ポリフェノールがたっぷり含まれた皮まで活用しました！