一晩寝かし
少しだけ味醂を強めに。。
材料
薄口醤油
大さじ1.5
濃口醤油
大さじ1
お酒
大さじ2
味醂
大さじ3
柚子またはすだちなど柑橘類
※最悪はレモン
鮭
手順
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鮭に塩を振り、20-30分置く
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キッチンペーパーで余分な鮭の表面の水分と塩分を取る
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ジップロックなどに上記のモノと柑橘類の輪切りを入れて一晩または1日漬ける
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※着ける時間はお好みで数時間はした方が良い
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翌日、鮭を取り出し
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キッチンペーパーで水分を取る
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20分程放置
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※冷蔵庫からすぐ出すと冷えすぎてるため少し温度を上げる
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弱火でゆっくり焼く
#料理好きな人と繋がりたい
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#幽庵焼き
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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