ほんのりコーヒー風味のココアメレンゲクッキー。残った卵白は冷凍しておいて、こんなクッキーはいかがでしょ？
材料
卵白
2個
グラニュー糖
90g
アーモンド粉
100g
ココア
大さじ1
インスタントコーヒー
小さじ1
お湯
小さじ1/2
アーモンドダイス
大さじ2
クラッカーなど
30g
手順
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卵白は冷凍庫で周りが凍るくらいまで冷やしておく。オーブンは140度に余熱しておく。コーヒーをお湯で良く溶かしておく。
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アーモンド粉とココアは良く混ぜ合わせておく。特に振るわなくても大丈夫ですが、ダマを良くつぶすようにすりつぶしておく。
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卵白にグラニュー糖を少しずつ加え、しっかりと艶のあるメレンゲにする。砂糖の量が多いので、かなり粘りのあるメレンゲに。
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3で溶かしたコーヒーと2で合わせておいたアーモンド粉とココアを混ぜ、アーモンドダイスとクラッカーを砕いて加える。
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オーブンペーパーを敷いた天板に、4をスプーンですくって並べ、140度のオーブンで30分～45分乾燥して軽くなるまで焼く。
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焼きあがったら、網にとって十分冷ましてデキアガリ。
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中には砕いたクラッカーが。クラッカー以外に歯触りの楽しいものならなんでもOK！ざくざくの食感が楽しい♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
クラッカーは他にも歯ごたえの楽しめるお好きなモノに代用可能です。ナッツもお好みでどうぞ。焼き時間は生地の大きさによって異なります。様子を見て加減して下さい。
■このレシピの生い立ち
卵白が余っていたので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
