メープルツインロールブレッドレシピ・作り方

メープルツインロールブレッドレシピ・作り方

太陽と月

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材料

(8人分)

強力粉

310g
米粉

40g
ドライイースト

7g
塩

7g
てんさい糖

24g
スキムミルク

17g
水

245g
ショートニング

17g
メープルスプレッド（ソントン）

120g

手順

粉類をポットに入れスイッチを入れます。中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。ニーディング20分します。
一次発酵40～50分とります。2分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。ベンチタイム20分とります。
手で軽く押さえてガス抜きします。麺棒を当て長方形に延ばします。横幅がパン型の長さより若干短めに延ばしてください。メープルスプレッドを端を残して生地全体に広げて塗ります。
くるくると棒状に巻き込みます。閉じ口をしっかり閉じ、閉じ口を下に型に入れます。仕上げ発酵40～50分くらいとります。
190度に余熱したオーブンで30分焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。おいしくなるコツショートニングの代わりにバターでも可。むしろバターの方がいいかも(*´ω｀*)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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