レモンと大根おろしの組み合わせがさっぱり美味しい和風冷製パスタ。
パスタを茹でたら後は和えるだけ！
他の準備も簡単♪
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● 材料
・パスタ…100g
・大根…1cm(60g)
・水…1リットル
・塩…小さじ2
調味料①
・鮭フレーク…大さじ3〜4
・オリーブオイル…大さじ2
・レモン汁…小さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・塩昆布…ふたつまみ(3g)
お好みで
・大葉(刻む)…1枚
・レモン(輪切り)…1枚
● 作り方
1. 大根は皮を剥いておろす。(辛い時は500Wで30秒レンジして冷やす)
2. 水を鍋に入れて沸かす。沸騰したら塩を入れる。
3. パスタをパッケージの茹で時間より1分長く茹でる。
4. 茹でたら冷水で締めて水気を切る。
5. ボウルに調味料①を入れて混ぜる。
6. 茹でたパスタを入れて和える。
7. パスタを盛り付けて、レモン、水気を切った大根おろし、大葉を乗せたら完成です♪
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レンジでパスタを茹でる場合は、
・パスタ100g
・水500g
・塩小さじ1
を耐熱容器に入れて500Wでパッケージの茹で時間+5分レンジ。
レモンの酸味と塩昆布の旨味が主役の冷製パスタ。
そこに大根おろしのさっぱり感が合わさるともう箸が止まりません。
もちろん鮭も美味しいよ♪
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◆ 夜中めしとは？
私namiが日々の料理を少しずつレシピ化しています。
簡単で美味しくてヘルシーがモットー。
1~2人分の簡単レシピが多め。
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◆ レシピサイト「夜中めし」
yonakameshi.com
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