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ハニーマスタードソースでクレソンサラダ

ハニーマスタードソースでクレソンサラダ

miko
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免疫力を高める、ほろにが～なクレソン♪ベーコン・ガーリックとあわせて大人味♪あと一品にササッ～と作れるのが魅力^^

材料

(2人分)
  • クレソン
    90～100g
  • ベーコンスライス（ブロック）
    4枚（80gくらい）
  • ◆白ワイン
    大さじ2
  • ◆醤油
    小さじ2
  • ◆蜂蜜
    小さじ1～
  • ◆粒マスタード
    小さじ1～
  • EVオイル
    大さじ1～
  • ニンニク
    2ｶｹ
  • 黒胡椒
    適量

手順

  • ひとつの袋に2束、計90～100g入っているクレソンを使ってます。
  • サッと洗ってよく水をきり、2～3等分に切る。ニンニクはスライス、ベーコンは食べやすく切る。
  • フライパンにオイルとスライスしたニンニクを入れる。低温からオイルに香りを移す。
  • ニンニクが薄く色付いた時点で取り出しキッチンペーパーに乗せておく。
  • ③のフライパンにベーコンを入れて焼く。カリッと加減はお好みで。
  • ベーコンを取り出し④と一緒に乗せておく。◆の白ワインを入れる。高温にしアルコールが飛べば火力を落とし、醤油、蜂蜜の順に入れる。
  • 少し煮詰めて最後にマスタードを入れ加熱を止め、味をみる。
  • お皿にクレソン、ベーコン、④のニンニクを乗せて⑦のソースをかけて出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ＊今回はブロックベーコンを使っています。スライスでも♪＊甘さは好みで足して下さい＊あっという間にニンニクの色が変わるので注意。 ■このレシピの生い立ち ＊ほろにが野菜や癖のある野菜が大好き♪クレソンに合うドレッシング（ソース）を即席で簡単に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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