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塩焼きホッケとアスパラの土鍋炊き込みご飯

塩焼きホッケとアスパラの土鍋炊き込みご飯

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材料

(4〜5人分)
  • お米
    3合
  • ホッケの一夜干し
    1枚
  • アスパラ
    3〜4本
  • 1振り
  • 昆布
    5cm角1枚
  • 580cc
  • ■調味料
  • 味醂
    大さじ1と1/2
  • 醤油
    大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2

手順

  • 研いだ米をザルに上げて15分ほど水を切っておく。土鍋に米を入れて、調味料を加え全体に混ぜる。
  • 昆布を分量の水につけておく。ホッケをグリルで4〜5分焼いて焦げ目をつける。
  • 昆布水を土鍋に注ぎ、焼けたホッケと昆布を上に置いて、蓋をして、強火にかけ8分ほど熱し、沸騰したら、弱火で10分炊く。
  • アスパラは皮をピーラーで刮ぎ、1cm角に切って塩をパラパラふっておく。
  • 炊けたら、アスパラをパラパラと入れて(アスパラなだけに?)素早く蓋をして10分蒸らす。
  • 出来上がったらホッケを取り出し、骨を慎重に取り除き、身と皮だけをむしってご飯によく混ぜたら出来上がり。

投稿者からのコメント

塩焼きホッケと土鍋ご飯のおこげの香ばしさ、アスパラのポリポリ食感がたまらない美味しさです! ■コツ・ポイント 骨はどうぞ慎重に取り除きくださいね!よろしくお願いします! ■このレシピの生い立ち 鯛めしの鯛をホッケに替えて、作ってみたら、コレまた美味しくできました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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