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赤ワイン仕込み～クランベリーライ麦パン

赤ワイン仕込み～クランベリーライ麦パン

タドラちゃん（ゆぅたんく）
タドラちゃん（ゆぅたんく）
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赤ワイン100％で仕込んだ～ライ麦入り生地に、これまた赤ワインに漬けたクランベリーを巻き込んだ大人パン☆チーズ入りも～

材料

(4個分)
  • 準強力粉
    160g
  • ライ麦
    40g
  • はちみつ
    10g～
  • 塩
    3g
  • イースト
    3g
  • ※赤ワイン甘口(アルコールを飛ばしたもの)
    130g
  • クランベリー
    30g
  • チーズ(お好みで)
    30g

手順

  • クランベリーは熱湯をかけ柔らかく戻し赤ワイン(分量外)に漬けておく。
  • チーズ(お好みで)は細かくさいの目に切っておく。
  • アルコールを飛ばし、ぬるく冷ました赤ワインでHBを使用して生地作り。
  • 一次発酵が終わったら、生地を4等分して丸めベンチタイム約15分。
  • ベンチ後、15センチ程に伸ばし水気を切ったクランベリーをのせ端からクルクル巻く。
  • チーズ入りはチーズも一緒に散らし同じように巻き込みしっかり閉じる。
  • 形を整え二次発酵☆
  • 発酵後、茶漉しで粉(分量外)を振る。
  • クープを入れ(お好きなクープでOK^^）、オーブン210度約12分～焼成☆※温度＆時間は～ご家庭のオーブンで、調節してください。
  • 100％赤ワイン仕込み～ライ麦パン完成☆甘しょっぱい～チーズ入りもオススメです＾＾

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 赤ワイン100％で仕込むので、面倒でも煮切ってアルコールを飛ばしてください。 その後に軽量し130gで。 今回～甘口の赤ワインで仕込んでいます。 お味によって甘みが足りない場合は、はちみつを20gまで増減し加減してください。 ■このレシピの生い立ち 頂きものの赤ワインが甘口だったので、そのまま飲むより～お菓子かパンで使いたくて☆ お色も綺麗な～おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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