箸休めに。新生姜の香りと切干大根の食感が大好きなおかずです。
材料
切干大根
50g
新生姜
200g
白ごま
大さじ2
醤油
大さじ3
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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切り干し大根は水で戻し、熱湯にさっとくぐらせてから、水気をしっかり絞る。食べやすい長さに切る。
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新生姜は千切りにする。
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鍋にたっぷりのお湯と②を入れ、沸騰して1分したらザルにあげる。これをもう1度繰り返す。
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鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。切干大根、新生姜、白ごまを入れてざっと混ぜる。
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粗熱が取れたら、ジップロックか保存容器に入れて冷蔵庫保存。一晩置くと馴染んで美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
我が家は子どももこれなら食べるので、鷹の爪入れておりませんが、入れる場合、1本分を小口切りにして調味料と一緒に入れてください。
■このレシピの生い立ち
我が家の救世主切干大根と大好きな新生姜をたっぷり！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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