材料 （2人分）
鯛の切り身
2枚
しょうが
1片
醤油★
大さじ2
みりん★
大さじ2
砂糖★
大さじ1
酒★
大さじ1
昆布だし
2カップ
素麺(通常通り茹でておく)
1束
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋に★の調味料と細く切ったしょうが、昆布だしを入れて火にかける。煮たったら、鯛を入れて落し蓋をして強めの中火のまま一気に煮上げる。
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鯛は一旦取りだし、素麺をゆでる。
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素麺がゆで上がったら、一旦水で洗ってぬめりをとってから、1の煮汁の鍋に入れて味を吸わせながら煮ていく。鯛も鍋に戻し、温まったらできあがり。
投稿者からのコメント
きっかけ
子供の頃から食べていた実家の料理の再現です。
おいしくなるコツ
お好みで木の芽を飾ると香りがよくなります。鯛はアラでもかまわないので、経済的に作りたいときはそちらで試してみてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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