中力粉
300g
水
145ml
塩
15g
打ち粉
適量
手順
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水に塩を入れ溶かし冷蔵庫で冷やしておく・大きめの容器にに粉を入れて更に塩水を入れる。
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そぼろ状になるまで手で軽く混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。
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袋に入れるかラップをして30分以上寝かす。
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大きめの厚い袋に生地を入れ、足で踏んで広げる。
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折ってひとまとまりにし、更に踏んで折る作業を2回繰り返す。
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更に20分程休ませる。
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打ち粉をして生地を麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする。
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更に打ち粉をして3つにおり包丁で3mm程の幅できる・くっつかないように切り口にも打ち粉を塗したら完成です。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
月に一回の恒例行事
おいしくなるコツ
お好みの太さにするとより美味しくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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