和牛ステーキ　わさびバターソース

材料（2人分） 和牛肩ローススライス 200g 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 バター 15g ■A 水 大さじ2 酒 大さじ1 練りわさび 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 ■付け合せ ベビーリーフ 適量 ミニトマト 2個 わさびの辛味のアクセントとバターのコクが相性の良い贅沢な一品です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は「和牛肩ローススライス」です。 [2] 牛肉の片面に塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面をさっと焼いて食べやすい大きさに切る。 [3] フライパンをペーパータオルで拭き、Aを入れて中火で熱する。 [4] 沸騰したら火を止めて、バターを加えて混ぜながら溶かす。 [5] 器に<2>を盛り付けて付け合せを添え、<4>をかける。 ■コツ・ポイント 塩、こしょうは片面にふることで味が濃くなりすぎません。 ■このレシピの生い立ち 和牛を特別なソースで食べたいと考え、大人っぽいソースを作りました。