我が家で人気のミートソース!パスタだけでなくいろいろアレンジメニューもできます。ソースをまとめて作っておくと便利です!
合挽き肉
約500g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
3cm
セロリ
1/4本
にんにく
1片
赤唐辛子
1-2本
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ2
デミグラスソース(缶詰)
1/2缶
トマト水煮缶
1缶
スープの素
1/2個
塩
小さじ1弱
粗挽き黒こしょう
小さじ1/3
オレガノ
小さじ1/2
手順
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玉ねぎ、にんにくはみじん切り、にんじん、セロリは細かく刻み、赤唐辛子は種を取り除く。
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鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、
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香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。
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玉ねぎが透明になってつやが出てきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。
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肉の色が変わってパラパラしてきたら塩、こしょうを加え、
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トマト水煮缶、デミグラスソース、ローリエを加え、弱中火で蓋はしないで30分煮る。
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途中何度か木べらで底からすくうように混ぜる。
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15分位煮たところでスープの素も加え、引き続き15分ほど弱中火で煮る。
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最後に塩こしょうで味を調え、オレガノをふる。
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完成小分けにして冷凍保存も可能です。いろいろアレンジレシピもあります!
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小分けにして冷凍しておけば、忙しい時にアレンジ料理等に使えます!
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
たくさん作って小分けして冷凍庫で保存しています。
■このレシピの生い立ち
たくさん野菜を刻んで入れ、コクを出すためにデミグラスソースも使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。