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ミートソース

ミートソース

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我が家で人気のミートソース!パスタだけでなくいろいろアレンジメニューもできます。ソースをまとめて作っておくと便利です!

材料

(約6カップ分)
  • 合挽き肉
    約500g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    3cm
  • セロリ
    1/4本
  • にんにく
    1片
  • 赤唐辛子
    1-2本
  • ローリエ
    1枚
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • デミグラスソース(缶詰)
    1/2缶
  • トマト水煮缶
    1缶
  • スープの素
    1/2個
  • 小さじ1弱
  • 粗挽き黒こしょう
    小さじ1/3
  • オレガノ
    小さじ1/2

手順

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、にんじん、セロリは細かく刻み、赤唐辛子は種を取り除く。
  • 鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、
  • 香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。
  • 玉ねぎが透明になってつやが出てきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。
  • 肉の色が変わってパラパラしてきたら塩、こしょうを加え、
  • トマト水煮缶、デミグラスソース、ローリエを加え、弱中火で蓋はしないで30分煮る。
  • 途中何度か木べらで底からすくうように混ぜる。
  • 15分位煮たところでスープの素も加え、引き続き15分ほど弱中火で煮る。
  • 最後に塩こしょうで味を調え、オレガノをふる。
  • 完成小分けにして冷凍保存も可能です。いろいろアレンジレシピもあります!
  • 小分けにして冷凍しておけば、忙しい時にアレンジ料理等に使えます!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント たくさん作って小分けして冷凍庫で保存しています。 ■このレシピの生い立ち たくさん野菜を刻んで入れ、コクを出すためにデミグラスソースも使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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