タケノコ(水煮)
1/2個分
そば粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
冷水
大さじ3
菜種油
適量
塩
少々
手順
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ボウルにそば粉と片栗粉を入れ、混ぜる。
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冷水を入れ混ぜる。
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タケノコを適度な厚さにスライスする。
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7㎜くらい。
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ボウルに入れ、よくからめる。
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フライパンを180℃に加熱し、菜種油を入れる。
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油が温まったら両面を返しながら揚げる。
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皿の上にキッチンペーパーを敷き、網をのせる。
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網の上に上がった野菜をなるべく立てて油を切る。
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塩を少々振りかけていただく。
投稿者からのコメント
きっかけ
タケノコの天ぷらをそば粉で作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
常温よりも冷たい水を使う方がカリッと揚がります。
新聞紙やキッチンペーパー→網→揚げ物の順に置くと、べちゃっとなりにくいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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