角餅や細ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 240kcal
・たんぱく質 5.4g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 40g
材料 （4人分）
角餅
8個
細ねぎ
8本
[A]水
4・1/2カップ
[A]「ほんだし こんぶだし」
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）細ねぎは根をつけたまま、6cm長さに切る。
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（2）鍋にAを入れて煮立て、しょうゆを加える。餅を加え、弱火で5分ほど餅がやわらかくなるまで煮る。
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（3）（1）の細ねぎを加えてやわらかくなるまで煮て、塩で味を調える。
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（4）椀に（3）の餅を盛り、（3）の細ねぎをのせ、（3）の汁を注ぐ。
投稿者からのコメント
＊富山県東砺波郡福野町野新のお雑煮です。根つきねぎは、ともに白髪の生えるまで息災で長生き できるようにと長寿を祈る意味があります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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