富山のお雑煮

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角餅や細ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 240kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 40g

材料

(4人分)

角餅

8個
細ねぎ

8本
[A]水

4・1/2カップ
[A]「ほんだしこんぶだし」

小さじ2
しょうゆ

大さじ1
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2

手順

所要時間：20分

（1）細ねぎは根をつけたまま、6cm長さに切る。
（2）鍋にAを入れて煮立て、しょうゆを加える。餅を加え、弱火で5分ほど餅がやわらかくなるまで煮る。
（3）（1）の細ねぎを加えてやわらかくなるまで煮て、塩で味を調える。
（4）椀に（3）の餅を盛り、（3）の細ねぎをのせ、（3）の汁を注ぐ。

投稿者からのコメント

＊富山県東砺波郡福野町野新のお雑煮です。根つきねぎは、ともに白髪の生えるまで息災で長生き　できるようにと長寿を祈る意味があります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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