チーズ入りの半熟卵焼きに、きのこのあんかけをたっぷりかけました。ごはんがすすみます！
材料
胡麻油（あんかけ用）
大さじ1
しいたけ
4個
しめじ
1/2パック
えのき茸
1/2パック
ピザ用チーズ
40g
しょうが
10g
めんつゆ
40～45ml
水
200ml
片栗粉
大さじ2
水（片栗粉用）
大さじ2
卵
4個
マヨネーズ
小さじ1
胡麻油（玉子焼き用）
大さじ1
☆青ネギ
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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主な材料です。
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フライパンに胡麻油をひいて、千切りにしたしょうがをかねつする。※中火
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石突を切ってスライスしたしいたけ、ほぐしたしめじとえのきを加える。
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めんつゆを加える。
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水を加える。
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全体を混ぜる。
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蓋をして中火で4～5分加熱する。
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片栗粉と水を合わせてよく混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
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【7】きのこたちに火が通っていたら、いったん、加熱を止めて【8】の水溶き片栗粉を加える。
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手早く混ぜたら、弱火でとろみがつくまで加熱する。
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とろみがついたところ。これで、きのこあんかけはできあがり。
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ボウルに卵、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
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ピザ用チーズを加えて混ぜる。
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フライパンに胡麻油をひいて加熱する。※強火～中火くらい
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フライパンが温まったら、いっきょに【13】の卵液を流し入れる。
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フライパンを揺すりながら、やさしく混ぜる。
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半熟になってきたところ。
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こんな感じ。
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お皿に移す。
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【11】のきのこあんかけをかける。
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お好みで青ネギをちらしたらできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・めんつゆは創味のつゆを使っています。味の濃さは、ごはんに合う感じだと思います。めんつゆの量で調整してください。
・玉子は最後の最後に半熟状態で焼くと、とろとろ感を楽しめます。
・キノコはお好みのもので◎
・ごはんにのせてどんぶりにしても◎
■このレシピの生い立ち
おかずにもメインにもなる卵料理を作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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