材料 （3人分）
米
1合
玉ねぎ
30g
白ワイン
40ml
コンソメ
600ml
パルミジャーノチーズ
50g
生クリーム
50ml
塩
少々
こしょう
少々
ブラックペッパー
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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コンソメを分量沸かしておきます(沸いたら弱火で保温)
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玉ねぎをみじん切り(米粒以下の大きさ)にします
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鍋にバター(20g)を溶かし、玉ねぎを入れ、半透明になるまで焦がさないように炒めます
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米を入れ、透き通るまで炒めます (イメージは油で米をコーティングする感じ)
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白ワインを入れてアルコールを飛ばし、混ぜます
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ひたひたにコンソメを注ぎ、表面がふつふつ揺れるくらいの火加減にします
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このまま米が顔を出さないように、適宜コンソメを足しながら約17分間加熱します (鍋底が焦げるので時々混ぜる)
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火を止め、チーズとバター、生クリームを入れ、とろみがつくまでしっかり混ぜ合わせます
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塩、こしょうで調味し味が整えば完成です
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皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りましょう
投稿者からのコメント
きっかけ
冷蔵庫の残り物で作りました
おいしくなるコツ
米の煮上がり5分前くらいから鍋底にくっつきやすくなるので、鍋底からしっかり混ぜて焦がさないようにしましょう！
チーズは分量を変えずに複数種類使ってみてもOK！
成城石井などで好きなナチュラルチーズを買いましょう！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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