材料
バター
40g
玉ねぎ
1個
薄力粉
大さじ3
牛乳
500㏄
粒うに
50g
じゃがいも
1個
パン粉
1カップ弱
サラダ油
大さじ1
青ねぎやパセリ
適量
チキンコンソメ
小さじ1/2
塩
少々
コショウ
少々
手順
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じゃがいもは皮ごと茹でるか、電子レンジで加熱し、皮を剥いてつぶしておきます。
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温めたフライパンにバター、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
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薄力粉を加え軽く炒めます。
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牛乳、粒うに、コンソメを加え、とろみがつくまでヘラで混ぜながらしっかり火を通し、塩コショウで味を調えます。
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つぶしておいたじゃがいもを加えグラタン皿に移します。
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フライパンにパン粉とサラダ油を加え、きつね色になるまで炒めます。
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ソースの上に敷き詰めます。
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電子レンジで2分程加熱後、オーブントースターで、軽く焼き色が付くまで焼けば出来あがり。青ねぎを散らしました。
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取り分けて熱々を召し上がれ。
投稿者からのコメント
お手頃な瓶詰の粒うにを使った、クリーミーなスコップコロッケ。
■コツ・ポイント
パン粉が焦げ易いので様子を見ながら焼き色を付けてください。 作り置きする場合、パン粉は後でトッピングしてください。
■このレシピの生い立ち
瓶詰粒うにを使い切るため作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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