牛肉と茄子とトマトを冷やし中華にしてみました♪ガツンと食べてスタミナつけてね～＾＾b
牛肉(切り落とし)
250g
✩料理酒
大さじ1
✩冷やし中華のタレ
大さじ1
✩にんにく(すりおろし)
1かけ
トマト
1個
胡瓜
1本
★冷やし中華のタレ
大さじ6
★ごま油
大さじ3
茄子
2本
サラダ油
適量
いりごま(白)
適量
冷やし中華用の生麺
3玉
仕上げ用冷やし中華のタレ
一人前大さじ1
手順
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牛肉は、食べやすい大きさに切る
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牛肉に✩を入れ揉み込み20分ほど置く
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トマト・胡瓜は1cm角に切るボールに入れて★を加える
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茄子は少し大きめの2cm角に切る水にさらしキッチンペーパーで水気を拭き取る
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多めのサラダ油で揚げ焼きします
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しんなりしたら取り出しキッチンペーパーで油を取る
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油を敷かずにフライパンで牛肉を炒める火が通ったらお皿などにとり、粗熱をとる
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工程6・7を加え混ぜて冷蔵庫で30分ほど冷やす
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茹でた中華麺に3等分した工程8をのせ盛り付ける1人前あたり大さじ1の仕上げのタレをかけ炒りごま・白髪ネギをのせて完成
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お好みでラー油を垂らしても美味しいですよ＾＾
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
具を漬け込むので時間が経つと食材から水分が出て味が薄くなるので仕上げに1人前あたり大さじ1の冷やし中華のタレを直接最後にかけます☝
■このレシピの生い立ち
スタミナの付きそうな牛肉でパパの好きそうな冷やし中華を考えてみました！
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夏に♡冷やし中華のたれ(ベース）の材料はこちら
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材料
めんつゆ(3倍濃縮) カップ1
みりん カップ1
酢 カップ1
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夏に♡冷やし中華のたれ(ベース）のレシピはこちら
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作り方
[1] 材料を全て鍋に入れ中火にかけます
[2] 1/2（300cc）の量になるまで煮詰めます
[3] 完成
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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