豚肉と大根のべっこう煮

材料（2人分（15分（煮込み時間除く））） 豚かたロースかたまり肉 250g 大根 1/4本 にんじん 1/2本 しょうが 1片 青ねぎ（小口切り） 適量 サラダ油 小さじ2 ■【A】 水 300ml 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 ■【B】 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 豚肉のうまみが大根に染み込んでご飯がすすむ煮物です。大ぶりに切った豚肉と大根で食べ応え◎ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚かたロースかたまり肉です。 [2] 豚かたロースかたまり肉は2cmの厚さに切る。大きいものは食べやすい大きさに切る。 [3] 大根は2cm厚さの半月切り、にんじんは乱切りにする。しょうがは薄切りにする。 [4] フライパンにサラダ油を中火で熱し、<2>を焼く。途中裏返して両面に焼き色がついたら【A】と<3>を加える。 [5] アクが出てきたら取り除き、落しぶたをして20分ほど煮る。 [6] 【B】を加え、再度落しぶたをして15〜20分煮る。器に盛り、青ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント 豚肉は最初に焼くことで香ばしさを出します。みりんは後から加えて照り良く仕上げましょう。大きめに切った大根と豚肉がボリューム満点の一品です。 ■このレシピの生い立ち 豚かたロースのかたまり肉を使ってごはんによく合うおかずを作ってみました☆大根が美味しくなる寒い季節にぴったりのメニューです。