★ゴールデンヨット
300g
★インスタントドライイースト
小さじ2/3
★きび糖
大さじ1
★はちみつ
大さじ1弱
★塩
5g
ぬるま湯
180cc
紫いもパウダー
10g
黒ゴマ白ゴマ
各大さじ1ずつ
さつまいも
100g
☆砂糖
小さじ1
☆塩
ひとつかみ
☆水
大さじ2
ハチミツ
適量
黒ゴマ
適量
手順
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《蜜いも作り》耐熱ボウルに1cm角切りした芋と☆をいれ500w3分〜。柔らかくなったら水を切りはちみつと黒ゴマを入れる
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《生地作り》ボウルに★の材料を全て入れる。※イーストと塩は離して入れてね。
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ホームベーカリーorミキサーで生地捏ねてもOKコネ上がり直前で黒ゴマ白ゴマ入れる。ツルンとしたら生地完成！⑤へ
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《手ごねの場合》両手を使ってしっかり10分ほど捏ねてツルンとなってくればOK
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コネ上がり直前で黒ゴマ白ゴマ入れてさらに捏ねていく
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混ざったら2分割。1つの生地に紫芋パウダーを混ぜ込んでいく。※必要あらば少し水足す
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しっかり紫色になるまで頑張る！
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25分ほど冷蔵庫で寝かす。※粉と水分がなじんで生地がなめらかになります。
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分割は各8個ずつ。
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麺棒でそれぞれの生地を横長に伸ばす
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重ねる。
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横長半分に切る
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そしてまた重ねて4層にするベンチタイム5分
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横長にまた伸ばして今度は蜜いもを並べる
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上から生地を包む
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棒状にしてドーナツ型に成形する。
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繋ぎ目はしっかり。
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二次発酵40℃30分〜鍋にお湯を沸かして準備しておく。
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鍋にはちみつorモルトをいれる。
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ケトリング〜片面20〜30秒茹でる
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200℃20分焼成※残り5分前に天板の前後入れ替えて焼く
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完成！
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切ったらこんな感じ♡うまそ
投稿者からのコメント
さつまいもの美味しい季節にどうぞ♡
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
子供たちがさつまいもパンが大好きなので♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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