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【玉こんにゃくとれんこんのきんぴら】
こんにゃくは水溶性の、れんこんは不溶性の食物繊維が含まれています。2種類ある食物繊維は一方だけではなく、両方摂取できるのが腸活にはとても効果的です。
※今回の分量は作りやすい2人分ですが、栄養表示は1人分です。
玉こんにゃく
150g
れんこん
150g
しょうが
1かけ
鷹の爪
1本
酢
大さじ1/2
ごま
少々
ごま油
小さじ1
A・酒
大さじ1
A・みりん
大さじ1
A・砂糖
大さじ1/2
A・しょうゆ
大さじ1/2
手順
-
しょうがはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切り、こんにゃくは下ゆでし、れんこんは1口大に切って酢水につける。
-
Aを混ぜる。
-
フライパンにごま油・しょうが・鷹の爪を入れ火にかける。
-
こんにゃく・れんこんを入れ、れんこんが透明になるくらいまで炒める。
-
Aを入れ、水分を飛ばす。
-
酢も加えさっと炒める。
-
お皿に盛り、ごまをふって完成。
投稿者からのコメント
【ポイント】
・お酢でさっぱり。風味が飛んでしまうので加熱しすぎないように。
・辛いのが苦手な方は鷹の爪を切らなくてもOK。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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