材料（ぷちパン6個分＊リスドォル＊メゾンカイザートラデショナルなどの準強力粉使用）
生地 A)食事系生地 B)菓子パン生地
バターが香るソフトフランス♪食事系と菓子パンと分量少し変えてます
材料 （6個分）
A)準強力粉
150g
B)準強力粉
150g
A)水
50g
B)牛乳
100g
A)無塩バター
10g
B)無塩バター
15g
A)砂糖
7g
B)砂糖
15g
A)自然塩
2g
B)自然塩
2g
A)ドライイースト
2g
B)ドライイースト
2g
＊バター
クープバターに適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] 【HB】イーストをセット。材料を入れ生地作り。生地がひとつに纏まってきたらバター投入。（7～8分後）後はHBにお任せ→
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[2] HB使用の場合、工程⑨に進む
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[3] 【手捏ね】大きめのボールに粉を入れて中央にくぼみを作る。
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[4] くぼみに砂糖とイーストを入れて塩は砂糖と離すように端の方に入れる。
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[5] 35℃位に温めた仕込み水（水＋牛乳）を中央をめがけて流し入れて混ぜ、生地をまとめていく。
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[6] 生地がまとまったら台の上に出す。5～10分位捏ねる。
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[7] バターを揉みこみ更に捏ねる。綺麗な生地になれば丸め、乾燥させ無いようにし1次発酵する。（硬く絞ったフキンを覆う）
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[8] 人差し指の先に粉をつけてパン生地に指を入れ、穴があいたままならOK。パン生地が戻ってきたら発酵不足、もう少し時間をおく。
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[9] 1次発酵終了後、ガスを抜いて6分割にし、丸めなおす。ベンチタイム15分。 その後、丸め直し成形する。
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[10] 生地の乾きに気をつけて仕上げ発酵する。（2倍弱くらい）生地の様子を見つつ天板も一緒に予熱開始。250℃～
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[11] 粉を振りクープを入れる分量外のバターを挟み→霧吹きをし→250→220℃に下げて10分焼成→200℃で5分～焼成する
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[12] お好みの焼き色になればOKオーブンから出し、粗熱が取れたら頂きます。
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[13] Bの生地を使ってお花のパンを作りました。下記にレシピあります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊オーブンの機種により焼き加減が違うので温度設定は目安としてください＊HB使用で夏場の気温が高い時は常温水にしてます＊オーブン予熱は最高温度まで上げるのが理想。
■このレシピの生い立ち
＊準強力粉（フランスパン粉）が好きで、最近よく作ってる生地です。 小家族用に食べ切り分量のレシピにしました。（少ない場合は倍量で）＊菓子パンと食事系のパンを作る時に分量を変えてるので、それも記載してみました。
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可愛いお花✽バターシュガーの菓子パンHBの材料はこちら
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『バター風味のフランスパン生地』こちらのレシピの生地を使用してます
●バニラオイル（無くてもOK) 数滴
★溶かしバター 適量
砂糖（グラニュー糖＊キビ砂糖など） 適量
ドライ苺、チョコチップなど 適量
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可愛いお花✽バターシュガーの菓子パンHBのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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