カニ缶
100g前後
たまねぎ
1/2個
ホワイトソース
1缶（290g）
塩胡椒
適量
揚げ油
適量
パン粉
適量
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
手順
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カニ缶は汁を取り除き、身だけにしておく。たまねぎはみじん切りにしておく。ホワイトソースを準備する。
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たまねぎは飴色になるまで弱火炒める。（飴色になるまで5分以上の時間がかかりますが、コクと旨味がUPするので絶対やってください！カニクリームコロッケには必須の作業です！）
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2に、ホワイトソース・カニ缶の身、塩胡椒を加えて2分ほど弱火で炒める。
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3をバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷凍庫に入れて急激に冷やす。（時間がある時は冷蔵庫で3時間）※上記の通り冷やし少し固めておくことで、油で揚げる際に成型しやすくなります✨
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揚げる準備をする。→薄力粉・溶き卵・パン粉を準備
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冷やし固めた3をスプーン2つで取り出してカニクリームコロッケの形に成型し、①小麦粉→②溶き卵→③パン粉の順につけて油で揚げる。→クッキングペーパーを敷いたバットに取り出す。
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〈ポイント〉揚げる際は時々、パン粉の焦げたカスを取り除きながら調理することをおすすめします。（衣にくっつくのを防ぐため）
投稿者からのコメント
きっかけ
カニクリームコロッケをどうしても食べたくなったため。
おいしくなるコツ
たまねぎを飴色になるまでじっくり炒めることが美味しさを左右します！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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