新生姜の炊き込みご飯

北村みゆき

北村みゆき

暑くなり始めるころに出回る新生姜を使った炊き込みご飯です。爽やかな新生姜の風味の味わい深い炊き込みご飯です。

材料

米

2合
新生姜

50～60g
油あげ

2枚
(A)醤油（あれば薄口）

大さじ1．5
(A)みりん、酒

各大さじ2
(A)ほんだし

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

米は研ぐ。時間があれば30分程浸水させる。
新生姜は洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでこそげ落とす4㎝長さの細い千切りにして一度水にさらす。
油あげは1cm四方の粗みじん切りにする。
浸水した米を一度ざる上げして、しっかり水気を切って炊飯釜に戻し、Aを加え、水を2合のメモリまで注いで一度混ぜる。
米の上に新生姜と油揚げを広げて載せ、普通モードで炊く。
炊きあがったら、さっくりと底から混ぜ合わせて完成。
器に盛り、お好みでいりごまをちらす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントお米は浸水させるとふっくら炊きあがります。（最新の良い性能の炊飯器であれば、芯は残らず、問題なく炊き上がるかと思います。） ■このレシピの生い立ち食欲のない夏でも食べられる、爽やかな新生姜香る炊き込みご飯が作りたくて。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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