コンソメ卒業【玉ねぎ麹】

【発酵方法は？】 ⚫︎常温 夏場：5日〜1週間程度 冬場：10日〜2週間程度 ※2〜3時間に1回かき混ぜること ⚫︎ヨーグルトメーカー 60℃ / 8時間 設定 【保存期間は？】 ・冷蔵庫で3ヶ月程度 【完成目安は？】 ・粒が手で潰れて、玉ねぎのツンとする香りがなくなり、ほのかに甘い香りに変化。 食べてみて、鋭い塩気がまろやかになっている。 【料理にどう使う？】 ・あえ物 ・肉や魚の下味 ・スープの味つけ ・サラダのドレッシング 麹調味料作りが初めてのかたは、 不安になったら気軽にコメントくださいね！ 少しづつでも発酵調味料を取り入れることで、 身体の良い変化や心地よさを感じられると思います。 それを自分の身体でぜひ実感してほしいです... 何より麹調味料は、 お料理がかなりシンプルな味付けになり、楽にしてくれるんですよね 推しすぎる麹調味料を、ぜひお試してほしいです〜！